En un contexto donde los restauradores deben reinventar la experiencia en sala, TastyCloud ha conversado con Mathieu, gerente del restaurante American Fury, que utiliza una solución de menús con código QR desde hace varios meses. Una charla enriquecedora que ayudará a cualquier restaurador que aún se pregunte sobre los beneficios del menú digital.
Hola Mathieu, ¿puedes presentarnos el establecimiento American Fury?
American Fury es un concepto único a medio camino entre la restauración y el entretenimiento, ubicado en Angers. En cuanto a restauración, ofrecemos una carta con decenas de las mejores cervezas, vinos y licores seleccionados por nuestros especialistas en cerveza artesanal y sumilleres, así como una variedad de platos provenientes de las mejores regiones, seleccionados y afinados por uno de los mejores obreros de Francia. Para divertir a nuestros clientes, ofrecemos diversas actividades: simulador de tiro, lanzamiento de hacha, barbería y tatuajes… ¡Una experiencia rica y completa inspirada en el estilo de vida americano!
El equipo de American Fury
Has decidido ofrecer una experiencia de cliente digitalizada mediante un menú accesible a través de QR code. ¿Puedes explicarnos cómo funciona y por qué tomaste esta decisión?
En American Fury, nuestros clientes hacen sus pedidos directamente desde su teléfono y el servicio y el pago se realizan en el mostrador.
Esta experiencia nos permite ofrecer un servicio de alta calidad: los clientes no esperan para tomar una cerveza y mis camareros tienen más tiempo para conversar y descubrir otros productos a nuestra clientela. Este menú digital también les proporciona un soporte completo y visual para vender mejor, explicar mejor y hacer mejores recomendaciones.
“Este menú digital ofrece un verdadero apoyo al camarero y permite impulsar el consumo”
Apostamos todo por este menú digital, que debe ser lo más completo posible para el cliente. Prestamos especial atención al aspecto visual de nuestros platos y bebidas, lo que permite clarificar nuestra oferta, generar deseo y despertar la curiosidad del cliente, fomentando la venta adicional.
Además de ahorrar tiempo, este menú digital nos permite ofrecer automáticamente productos adicionales durante los períodos de mayor actividad: un verdadero apoyo para el camarero que nos permite aumentar el consumo.
¿Qué opinan tus clientes de esta experiencia digital?
Los clientes de hoy en día buscan ser sorprendidos, esperan novedades, ¡por lo que esta experiencia funciona bien! En American Fury, incluso nos permite crear de inmediato proximidad: cuando nuestros clientes realizan su pedido, ingresan su nombre en el menú digital, de modo que, cuando el pedido está listo, lo llamamos por su nombre, lo que nos permite crear un vínculo privilegiado con cada uno de ellos.
En cada mesa hay pegada una placa metálica que da acceso al menú del restaurante
¿Has notado una mejora en la productividad del restaurante desde que utilizas este menú de código QR?
Con el menú de código QR y los pedidos que llegan directamente al mostrador, mis dos camareros tardan aproximadamente 2 minutos y medio en preparar una tabla de aperitivos con 14 productos (embutidos, quesos y tapenades) y 4 bebidas. Esta nueva organización les permite dedicar el 90% de su tiempo a la producción en lugar de tomar pedidos o entregar menús; en períodos de mayor actividad, realmente marca la diferencia.
Además de un aumento en la productividad, la flexibilidad de la herramienta también nos permite reducir la decepción del cliente: tan pronto como hay una ruptura de stock, actualizo rápidamente el menú. Puedo elegir dejar algunos productos como « víctimas de su éxito » o simplemente hacerlos invisibles. Depende de mi estrategia.
Si tuvieras que dar un consejo a los restauradores que nos leen para afrontar la reactivación, ¿cuál sería?
¡Concéntrate en la calidad de tu servicio y atención, la calidad de tus productos, asegurando, por supuesto, tu rentabilidad!
Descubre más sobre American Fury
? Número de plazas: 50
??Tipología: Restaurante bar lounge
?Ciudad: Angers
? Menú: Menú con código QR
